สุขภาพหัวใจ เป็นสาเหตุการตายอันดับต้น ๆ ของผู้ชายและผู้หญิงทั่วโลก ตามข้อมูลขององค์การอนามัยโลกแต่มีวิธีลดความเสี่ยงของคุณได้อย่างมาก

สุขภาพหัวใจ นอกจากการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอและการไม่สูบบุหรี่แล้ว การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพยังเป็นวิธีหลักในการป้องกันโรคหัวใจ แต่อาหารชนิดใดที่ตรงตามแนวทางการบริโภคอาหารของ American Heart Association ได้ดีที่สุด?

ในแถลงการณ์ทางวิทยาศาสตร์ฉบับใหม่ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการชั้นนำได้จัดอันดับอาหารยอดนิยม 10 อันดับที่สามารถปฏิบัติตามคำแนะนำด้านอาหารตามหลักฐานของ AHA เพื่อสุขภาพหัวใจซึ่งตีพิมพ์ในปี 2564

ผู้ชนะ? อาหาร DASHซึ่งสอดคล้องกับเป้าหมาย AHA 100% สำหรับ การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี ของหัวใจ DASH ย่อมาจาก Dietary Approaches to Stop Hypertension; ความดันโลหิตสูงเป็นสาเหตุสำคัญของโรคหัวใจและหลอดเลือด

อาหารเพสคาทาเรียนซึ่งให้นม ไข่ ปลา และอาหารทะเลอื่น ๆ แต่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก สอดคล้องกับแนวทางของ AHA ถึง 92% อาหารแลคโต-โอโว-มังสวิรัติ ซึ่งให้ผลิตภัณฑ์นมและไข่ และรูปแบบต่างๆ ที่รวมถึงอย่างใดอย่างหนึ่งนั้นมีความสอดคล้องกัน 86%

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ได้รับรางวัลมีความสอดคล้องกับคำแนะนำด้านอาหาร

AHA ถึง 89% คริสโตเฟอร์ การ์ดเนอร์ ผู้เขียนหลัก ศาสตราจารย์ด้านการวิจัยด้านการแพทย์ของศูนย์วิจัยการป้องกันสแตนฟอร์ดในแคลิฟอร์เนีย ผู้นำการวิจัยด้านโภชนาการกล่าวว่า อาหารยอดนิยมมาเป็นอันดับสาม ส่วนใหญ่เป็นเพราะแนะนำให้ดื่มไวน์แดงแก้วเล็กๆ ในแต่ละวันและไม่จำกัดเกลือกลุ่ม.

“สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกากล่าวว่าไม่มีใครควรดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หากยังไม่ได้เริ่ม” การ์ดเนอร์กล่าว “และหากพวกเขาดื่มก็จงดื่มให้น้อยที่สุด”

การวิจัยได้เชื่อมโยงอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน คอเลสเตอรอลสูง ภาวะสมองเสื่อม ความจำเสื่อม ภาวะซึมเศร้า และมะเร็งเต้านม ตลอดจนการลดน้ำหนัก กระดูกแข็งแรงขึ้น หัวใจแข็งแรงขึ้น และอายุยืนยาวขึ้น

แต่อาหารทั้งหมดเหล่านี้มีส่วนเหมือนกันมาก พวกเขาสามารถจัดกลุ่มเข้าด้วยกันเป็น “ระดับ” สูงสุดของรูปแบบการกิน การ์ดเนอร์กล่าว

“โดยพื้นฐานแล้วเราพยายามที่จะบอกว่าการไดเอทไม่จำเป็นต้องดีถึง 100 ส่วน” เขากล่าว “อาหารทั้งหมดในระดับบนสุดล้วนมาจากพืช และถ้าอาหารเหล่านี้ไม่มีพื้นฐานสักหน่อยก็แก้ไขได้ไม่ยาก อย่างไรก็ตาม Paleo และ keto ไม่สามารถแก้ไขได้จริงๆ คุณต้องยกเครื่องใหม่ทั้งหมด”

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก เช่น แอตกินส์ และอาหารคีโตต่างๆ เช่น อาหารคีโตเจนิกที่มีสูตรเฉพาะหรือ WFKD อยู่ในระดับล่างสุดของรูปแบบการกินเพื่อสุขภาพที่ดีต่อหัวใจ เนื่องจากเน้นที่เนื้อแดง ผลิตภัณฑ์จากนมทั้งหมด และ ไขมันอิ่มตัว รวมทั้งจำกัดการรับประทานผักและผลไม้

อาหารวีแก้นที่มีไขมันมากกว่า 10% และอาหารที่มีไขมันต่ำ เช่น การวัดปริมาตร อยู่ในระดับที่สอง ซึ่งทั้งคู่เป็นไปตามแนวทางการบริโภคอาหาร AHA ถึง 78% ตามคำแถลง

อาหารไขมันต่ำมากที่มีไขมันน้อยกว่า 10% ซึ่งใช้กับวิถีชีวิตมังสวิรัติ (72%) และอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ เช่น South Beach, Zone และดัชนีน้ำตาลต่ำ (64%) มีความสอดคล้องกันและประกอบขึ้นน้อยกว่า อาหารชั้นที่สาม

มุ่งเป้าไปที่แพทย์เพื่อ สุขภาพหัวใจ

ในขณะที่ผู้ที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพหัวใจสามารถและควรใช้การจัดอันดับ AHA ใหม่ของอาหาร 10 ชนิด แต่แถลงการณ์ทางวิทยาศาสตร์เขียนขึ้นสำหรับแพทย์ การ์ดเนอร์กล่าว เป้าหมายคือเพื่อให้แพทย์ได้รับยาทันท่วงที เนื่องจากโภชนาการมักไม่ได้รับการให้ความสำคัญในโรงเรียนแพทย์

การ์ดเนอร์กล่าวว่า “มันเป็นสูตรโกงสำหรับแพทย์” “เมื่อพวกเขาถามเกี่ยวกับการไดเอท — ซึ่งฉันไม่คิดว่าจะเป็นเช่นนั้นบ่อยๆ — และคนไข้ก็พูดว่า ‘โอ้ ใช่ ฉันเป็นพาลีโอ ฉันเป็นมังสวิรัติ ฉันเป็นคีโตหรือฉันเป็นแดช’ ฉันไม่คิดว่าพวกเขารู้ความหมายจริงๆ”

Dr. Andrew Freeman ผู้เชี่ยวชาญด้านการป้องกันหลอดเลือดหัวใจและสุขภาพของ National Jewish Health ซึ่งเป็นโรงพยาบาลในเดนเวอร์ กล่าวว่าเป็นเรื่องจริงอย่างแน่นอน

“เราสำรวจแพทย์โรคหัวใจ 1,000 คนเมื่อ 5-6 ปีที่แล้ว และปรากฎว่าประมาณ 90% ของเราแทบไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับโภชนาการ” ฟรีแมน ผู้ไม่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาแถลงการณ์ AHA กล่าว

อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยต้องการให้แพทย์พูดคุยเรื่องโภชนาการกับพวกเขาในระหว่างการตรวจสุขภาพเป็นประจำ Freeman กล่าวเสริม

“ถ้าคุณถามฉันในใจของฉัน ฉันคิดว่าเราควรจะตีกลองเกี่ยวกับโภชนาการในช่วง 100 ปีที่ผ่านมาหรือไม่? ใช่. ดังนั้นทุกครั้งที่เราตีกลองให้ดังขึ้นอีกหน่อย ผมมักจะชอบ” เขากล่าว

ขณะนี้ เมื่อมีแผนภูมิรหัสสีอยู่ในมือ แพทย์จะได้รับข้อมูลที่ดีขึ้นเพื่อหารือเกี่ยวกับอาหารในอาหารเหล่านั้น และสิ่งที่ควรเน้น จำกัด หรือหลีกเลี่ยง การ์ดเนอร์กล่าว แทนที่จะพูดถึงประโยชน์ของสารอาหารและอาหารที่มีประโยชน์ต่อหัวใจโดยเฉพาะ คำแนะนำควรมุ่งเน้นไปที่รูปแบบการรับประทานอาหารโดยรวม

“เมื่อมันเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อหัวใจเพียงชนิดเดียว คุณก็แค่ฉีดสารอาหารนั้นเข้าไปในอาหารและอ้างว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งมันไม่ใช่” เขากล่าว “หรือถ้ามีซุปเปอร์ฟู้ดอย่างเมล็ดเจีย คุณอาจเอาอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมาโรยเมล็ดเจียแล้วพูดว่า ‘อา ตอนนี้ฉันได้รับการปกป้องแล้ว’ ไม่ ต้องเป็นส่วนหนึ่งของรูปแบบอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยรวม”

ถึงจุดนั้น การ์ดเนอร์ย้ำว่าอาหารแต่ละอย่างในการจัดอันดับได้รับการประเมินตามจุดประสงค์เพื่อรับประทาน ไม่ใช่อย่างที่คนทั่วไปอาจทำในชีวิตจริง ถ้อยแถลงใหม่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีที่แพทย์อาจแนะนำผู้ป่วยที่ไม่ได้รับประทานอาหารอย่างเหมาะสมที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ทั้งจากค่าใช้จ่าย ไม่มีเวลา หรือความเครียดอื่นๆ

FAQ

• อาหารหัวใจ 3 วันได้ผลหรือไม่?
  • อาหารหัวใจ 3 วันมีข้อ จำกัด สูงและไม่ยั่งยืนและไม่ได้ขึ้นอยู่กับวิทยาศาสตร์ แม้ว่าอาจทำให้น้ำหนักลดลง แต่น้ำหนักจะเพิ่มขึ้นอีกครั้งเมื่อคุณกลับมารับประทานอาหารตามปกติ
• อาหารแนวทาง AHA คืออะไร?
  • AHA แนะนำให้รับประทานอาหารที่มีผัก ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว ถั่ว ธัญพืชเต็มเมล็ด ผักไม่ติดมันหรือโปรตีนจากสัตว์ และปลา อาหารนี้ยังจำกัดเนื้อสัตว์แปรรูป คาร์โบไฮเดรตขัดสี และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ปฏิบัติตามอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจ: รับประทานผลไม้และผักหลากหลายชนิดทุกวัน
• ชีสตกลงกับอาหารหัวใจหรือไม่?
  • แนะนำว่าสามารถรับประทานนม โยเกิร์ต และชีส โดยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีต่อหัวใจแต่ไขมันส่วนใหญ่ในอาหารควรมาจากปลา ถั่วและเมล็ดพืช และน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ การเลือกนม โยเกิร์ต และชีสที่ไม่ปรุงรสยังช่วยจำกัดปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาในอาหารของคุณอีกด้วย

สรุป

อย่างไรก็ตาม การแก้ไขข้อกังวลเหล่านั้นอาจใช้เวลามากกว่าความมุ่งมั่นของแต่ละคน Freeman กล่าว

“มันยากที่จะปฏิบัติตามการรับประทานอาหารในสังคมที่ปล่อยให้อาหารแสนสบายที่ผ่านกระบวนการพิเศษ เช่น เบคอนบนเนื้อเป็นบรรทัดฐาน และการขอให้สังคมเปลี่ยนผู้เช่าหลักในชีวิตประจำวันจะเป็นเรื่องที่ท้าทายมาก” เขากล่าว .

“แต่ผมขอบอกคุณด้วยว่าขบวนการอาหารจากพืชเป็นขบวนการอาหารที่เติบโตเร็วที่สุดในประเทศ” เขากล่าว “งั้นก็มีหวัง”

อ้างอิง

1. https://edition.cnn.com/2023/04/27/health/best-diets-heart-aha-wellness/index.html

---

อ่านบทความข่าวสารอื่น ๆ เพิ่มเติมได้ที่ johnwolfpup.com อัพเดตทุกสัปดาห์